-黄杰龙的父亲、叙福楼品牌的创办人黄耀铿，在上世纪八、九十年代的饮食界可谓无人不识，规模最大的时候，全港有超过30间酒楼分店，5000多名员工，是香港当时第二大的饮食集团。在很多人的眼中，黄杰龙或许应该顺理成章接手父亲的饮食王国，但黄杰龙却是先选择了和饮食似乎“九唔搭八”的工程行业。

　　工程界经验获益良多

　　“爸爸‘红裤子’出身，深明在这行的不容易，所以从小就跟我们说，不要做饮食，希望我和妹妹可以做专业人士，因为这给我们带来向上流动的契机。”从小“听教听话”的黄杰龙最终也不负父亲所望，以极优异的成绩，考取在他口中形容为“起桥起路，摆在那里一百几十年，让自己满足感很强的”土木工程系。

　　回想当工程师的10年间，黄杰龙依然津津有味，特别是在上海2年的经历，更喻为自己“人生中砌出来的第一块砖头”。其时，黄杰龙参与一个保育33间具有一百年历史的法国别墅项目，“当时我们和市政府谈，认为最好的保育方法是将它的功能还原，即是变回住宅，于是我们邀请了很多德国专家回来一齐做。”

　　他忆述：“为了将历史面貌还原，他们（德国专家）去图书馆查档案，看以前的图片，还有用小刀一层层刮油漆，观察它们每个年代用的分别是什么颜色……”黄杰龙指，德国专家的认真与专注，令他大开眼界，这段经历，不仅让他“对世界的多样化了解更多一些”，还对他在现时的工作及公职位置上都有潜移默化的影响，就是不论做任何事，都务求细致。

　　后来，黄杰龙“回流”返港。其时正值香港经历沙士疫症后的经济低潮，他说，这段时间亦是他人生的最低潮，有半年时间找不到工作，天天躲在家里。但即使是这样，黄杰龙丝毫没有动过回公司帮父亲打理生意的念头，最后进入一家本地大型建筑公司，专责内地项目。

　　一次偶然的机会，却让黄杰龙在大直路上突然转了个弯，另一块砖头也悄然盖上，“几年前，爸爸决定要租MegaBox的场地，问我意见。我之前在上海做地产，与MegaBox的设计师见过一、两次，因此对MegaBox的设计也比较了解，于是我给他一个大胆的意见，认为这里应该做一个专门经营婚宴的品牌，于是就有了‘御苑皇宴’。”他说。

　　饮食王国营运10品牌

　　与传统大堂装饰“有龙有凤”的中式酒楼不同，这间新品牌的婚宴专门店主要采用西式布置，黄杰龙坦言，父亲一开始不能完全接受，“在我决定要回来接手前，和股东们开了一个会。他们虽已是六、七十岁的人，但对饮食依然有热情，都希望继续发展。但我跟他们强调，如果公司要继续发展，就一定要改革，要改革，就意味?痛苦。”老一辈终被黄杰龙说服，他自己也随之展开了“一场冒险”。

从写字楼三易其地，到将以“人治”为主、事事亲力亲为的旧式管理模式，变成部门齐全的现代企业模式，再开创日本品牌，现时以2个集团营运10个品牌，一个饮食王国彷佛已经成型。

　　“你问我为什么当初不回来帮手？因为我觉得回来都没用，我再叻，最多只是‘七成黄耀铿’。但我现在，可以用在外面（工程界）10多年的经验，回来帮公司增值，创出一个新天地。”坐在刚入伙一个多月，宽敞明亮的新写字楼里，黄杰龙说这句话的时候，似乎别有一番意味。