产品、装修、运营、管理餐饮业已进入全面竞争的时代，没有点噱头、创意，都不好意思说自己是餐饮圈的。这不，一个新近的出位的营销案例从沈阳市冒出来。2015年6月19日，某粥店开业，20位比基尼美女和几名肌肉男化身服务员。利用美女、帅哥进行营销不奇怪，奇怪的是这种营销层出不穷，甚至被某些餐饮经营者奉为圭臬。

拿低俗当有趣：比基尼、人体彩绘、肌肉男多到停不下来

拿美女、帅哥当噱头是各领域营销的常见手段，体现在餐饮界，餐厅开业、服务员选拔、菜品器皿选择等方面都有她们的身影，祖国各地屡见不鲜。

比基尼模特开业站台、服务员身着热裤、人体彩绘、女体盛这些招式都被应用过。实际效果如何？除了一时间蹿上各大网站首页，这类餐厅在运营一段时间后更多是销声匿迹。人皆爱美，不等于人人都能忍受低俗。

也许你会说这很正常。开放的时代，这些影视剧里都见过、游泳也穿这个、外国有些餐厅更是如此，为此类装扮辩解能找出很多理由，但建议还是不要忽略国情，特别是场景不同造成的运营效果的差异。

如果是海边的餐厅，服务员穿成这样不会让人惊讶，穿运动服才奇怪，但内陆的粥店、家常菜们，让服务员穿成这样，能不让人怀疑你们的动机吗？

其实，这种帅哥美女营销，难免得不偿失，谁放心自己的另一半或者老人孩子总来这种餐厅吃饭？总来这种餐厅吃饭的，不是真的喜欢上你的菜品，搞不好就是盯上了你的人。

影响社会安定团结的事儿就不要搞了，往大了说也涉及社会责任。大家看这类营销已经麻木，低俗是第一反应，已经FEEL不到你的创意。

百密一疏：一字之差导致榜样案例变败家文案

对于这一条总结，雕爷牛腩新近犯的一个错误是最好的诠释。

作为餐饮营销的腕儿级品牌，产品、装修、运营浑身都是料。炫腹特别火的那几天，雕爷的薛蟠烤串快速反应推出炫腹免单活动，效果很赞，业界再次看到该品牌的营销能力。

但是，这个营销大拿得之东隅失之桑榆，薛蟠烤串营销成功，雕爷牛腩本身推出的牛气冲天股民专享套餐则马失前蹄。利用热点事件快速反应，这种营销理念再正确不过，但雕爷百密一疏，股民最忌讳的是套字，套餐的名儿起的再吉利也影响用户心情。不知雕爷牛腩该套餐实际销量怎样，内参君一朋友看到该广告第一个反应是败家文案，股民谁要吃套餐？挺好的一件事，就被一个字给毁了。

挑战本能：产品过度创意，新鲜一会儿后劲儿不足

血浆饮料、粪便造型食物、马桶餐盘、吸血鬼主题餐厅、厕所主题餐厅，这些曾经风靡过的营销案例，至今依旧在中国大陆很好存活的似乎不多，但有。

为什么此类主题的经营案例，成功的概率相对较低？简言之，因为它挑战的是人们的心理底线。作为新生事物，可以体验新鲜，但成为回头客却有难度，毕竟人类的餐饮活动也是暗含自然属性的选择，本能这个事不好克服。

对着厕所吃饭，即使食材和卫生间无关，但这种器皿上的象形也会让人产生生理反射。这类餐厅火一阵没有问题，毕竟年轻人愿意尝鲜，但真正体验过后的评价却仁者见仁。

小家子气：设置各种消费门槛搞烦用户

这条是针对商家在进行优惠活动给予各种门槛设置说的。

作为普通食客，在团购、代金券等活动体验中可能几乎都遇到过请提前1天预约、法定节假日不能用、仅限堂食、不能打包、xx元起可用等条款的限制。不是说这类活动理论上有什么错误，只是在餐饮业竞争已经如此激烈的今天，还在用团购刚兴起时的运营手段，有点落伍了。这些限制其实是在限制店铺自己。

餐饮人，一定要大气。对顾客大气，人家才能感受到诚意，因为比你大气的餐厅排队等着接客呢。