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厨政管理

厨房员工管理制度

2019/5/3 0:42:30

1厨房所有员工都必须按时上下班,履行签到手续迟到,早退,进入厨房必须按规定着装,佩戴工作牌,保持仪表,仪容整洁,洗手后上岗工作.

2服从上级主管的领导与工作安排,认真按规定要求完成各项工作.

3工作时间内不得擅自串岗,离岗,看书,睡觉等,不准干私事和与工作无关的事情.

4不得在厨房区域内追逐,嬉闹,吸烟,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事情.

5不得坐在案板及其他工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房的食物交与他人.

6对于厨房设备,不得带故障操作或将专用设备改作他用,工作人员应自觉维护保养厨房设备及用具,损坏公物按规定赔偿.

7自觉养成良好的卫生习惯,随时保持环境卫生.

8未经厨师长批准,不得擅自带人进入厨房.

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