川菜酥肉烩鱿鱼的做法
2020/2/27 9:57:04
酥肉和鱿鱼须都嚼劲十足，配料多种多样，口感也随之变得丰富多彩。
原料：
炸好的酥肉200克，鱿鱼须150克，土豆200克，青椒块50克，干辣椒节、姜米、蒜米各少许。
调料：
香辣酱、豆瓣酱、盐、白糖、味精、鲜汤、香油、色拉油各适量。
做法：
1、把酥肉切成片，鱿鱼须治净；另把土豆削皮后，用专用刀具切成条，均待用。
2、净锅上火放油，先下姜米、蒜米、香辣酱和豆瓣酱炒香，掺入适量鲜汤烧开，加盐、白糖和味精调味，再放入鱿鱼须和酥肉片。
3、另取净锅，放油烧热后下入土豆条，炸至断生便捞出来，倒入酥肉锅里一起烧烩。
4、倒出锅里的油，先下干辣椒节和青椒块炒香，然后加入酥肉锅里，调好味并烧至锅里汁干时，淋香油翻匀便起锅装盘。
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