湘菜菜谱-左宗棠鸡翅
2020/3/28 8:10:10
材料：
主料：鸡翅16只
辅料：食盐1小勺,姜3片，蒜4瓣，花椒1小把，干辣椒3个，料酒、生抽、芝麻油、淀粉适量，香醋1汤勺，辣椒油1汤勺，白糖2茶匙
制作：
1、鸡翅从中对半斩开
2、加入淀粉和1小勺盐腌制30分钟
3、平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎（鸡皮面朝下。一开始不要翻动。一会儿就开始出现吱吱的油声，表面开始结皮再挪动一下防止巴锅）
4、煎至两面金黄，生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用（麻油不调汁留用）
5、起油锅下姜蒜片和花椒煸炒出香
6、下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
