汤品菜谱-柏子仁炖猪心
2020/3/30 7:41:18
原料：
柏子仁6克，人参、麦冬、丹参各5克，猪心200克，姜2片，黄酒4克，精盐3克。
制法：
1、猪心切成两块，洗去中间淤血，汆水断生后洗净血水，放入盅内。
2、药材洗净，与姜片、黄酒和高汤一起注入盅内，加盖，上笼蒸40分钟，加精盐调味即成。
钱以斌大师指点：
1、柏子仁易走油变化，不宜曝晒，置阴凉干燥处，防热，防蛀。便溏及痰多者不宜用。
2、麦冬烹饪前先用凉水泡透，泡软。
适合人群：
用于虚烦失眠、心悸怔忡、阴虚盗汗、肠燥便秘、燥咳痰黏等症。
特别关照：
此汤胆固醇较高。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
