1月31日，“2018中国餐饮创新年会”在京举行，合纵文化旗下品牌胡桃里音乐酒馆上榜“中国餐饮创新力100”，并获得“商业模式创新奖”。合纵文化集团董事长李华宾上台领奖并作主题演讲，与现场数十位创投大咖、行业大咖分享胡桃里音乐酒馆多年来一直创新迭代的商业模式，并表示胡桃里以音乐为主题的“氛围”体验模式或将成为餐饮“后时代”的关注焦点。

胡桃里上榜中国餐饮创新力100

“中国餐饮创新力100”评选是中国第一个以创新为指标的餐饮业榜单，是以商业模式创新、品牌创新、管理创新、产品创新、店面运营创新、营销创新、场景设置创新、餐饮服务创新为评选标准，在全国600万餐饮商家，以及与相关的供应链企业、餐饮服务企业里，选出1/100000的创新标杆。最终，胡桃里音乐酒馆脱颖而出，上榜“中国餐饮创新力100”榜单，并获得“商业模式创新奖”。

胡桃里：“晚餐就开始的夜生活”

活动中，李华宾表示，胡桃里的成功离不开以音乐生产力为驱动的合纵文化集团。合纵每年培养1200名职业艺人，胡桃里累计签约2500名，用音乐构建品牌护城河。得益于合纵文化的音乐属性，4年前成立的胡桃里品牌日渐变得门客如云，于是李华宾决定在南宁打造胡桃里的“正式版本”——以“15小时商业模式”为根本，打造“酒吧+餐厅+咖啡馆的文艺混血儿”，缔造了“晚餐就开始的夜生活”的全新餐饮模式。

餐饮行业的创新在于产品

尽管如今胡桃里音乐酒馆已经遍及全国，但李华宾认为胡桃里的完美程度还可以做到更极致的分数，他强调餐饮行业的创新在于产品，而产品并不局限于出品，而在于整个过程的体验，胡桃里最重视的便是体验的氛围。“从决定出门的那一刻，在客人的想象中，体验已经开始了。”

餐饮业后时代竞争，体验将变得更重要

在胡桃里，细心的客人可以发现，每家店的某个地方，都会有一个数字不断跳动的“声压计”，它无时不刻地显示着当下餐厅内的声音指数，对于胡桃里而言，音量的大小是氛围中很重要的一个指标。李华宾认为，在整个餐饮体验的过程中，吃到嘴里的只是体验的一部分，今天的经典都来自于曾经的创新,经过大浪淘沙后，最后沉淀下来。五年后，餐饮业的竞争将进入后时代，体验将变得更重要。

2018年，合纵文化迎来了成立15周年的里程碑，15年的砥砺前行，让合纵以音乐与情怀树立的一个个知名品牌成为行业内外有口皆碑的传奇。对于2018，李华宾董事长也在盛典现场谦逊地许下愿望，希望能够在这一年，将胡桃里做到真正的餐饮一线品牌。