4月4日，由深圳市食药局和深圳新闻网、第一现场联合开展的星期三“查”餐厅行动检查了位于龙华区大浪商业中心的2家餐厅。经检查和兴客家王因后厨问题多被降为不予评级；小黑牛自助餐厅后厨基础设施完善餐饮量化等级由C级升为B级。

过半数市民希望检查龙华中心区餐厅

根据深圳新闻网3月28日——4月3日在网页端和微信端发布的民意调查数据显示：在你想检查哪个片区的餐厅一题中，龙华中心区最多市民选择，共有1788人选择，占比56.66%，微信有99票，占比27%；民治片区则有368人选择，占比11.67%，微信有27票，占比7%；第三则为观澜片区，共有316人，占比10%，微信有28票，占比8%。

根据调查数据，执法小组来到龙华区大浪商业中心检查，并由热心网友田女士挑选了两家餐厅。

和兴客家王被降为不予评级

执法人员在检查过程中发现，和兴客家王后厨存在的问题非常多，需要立即整改，加强管理。比较突出的问题有：后厨地面排水沟缝隙过大、刀具清洁状况差，摆放不符合要求，应设置刀架、植物性食品和动物性食品混放、三防设施不到位、餐具间没有灯光，餐具杂乱堆放地上，保洁柜内餐具清洁状况差。

另外，执法人员还在该餐厅发现了自酿酒，但其并没有经营自酿酒的许可资质。餐厅负责人表示是由总部配送的，但是也无法提供总部自酿酒的相关资质，所以执法人员对餐厅内自酿酒进行了现场查扣，并责令其暂停制售。综合以上检查情况，和兴客家王的餐饮量化等级由C级降为了不予评级。

堆放在地上的餐具

小黑牛自助餐厅现场获提级

执法人员告诉记者，与和兴客家王餐厅相比， 位于大浪商业中心纷享城的小黑牛自助餐厅后厨基础设施相对完善，管理规范有序，成品半成品标签标识齐全。除了几个细节问题需要整改：餐具间消毒柜需修缮、仓库需加装一个排风扇、自助取餐区域内部分菜品需加盖防止污染、凉菜间门应设置成自动闭合式。

经检查，该餐厅也存在超范围经营自制饮料的问题。执法人员告诉餐厅负责人，自制饮料许可资质获取方式目前是采取申请人承诺制，只需餐厅负责人到食药监管机构相关部门提交申请即可。综合以上情况，小黑牛自助餐厅的餐饮量化等级由C级升为了B级。

另外，检查结束后，抽检人员在和兴客家王取样了小白菜、芥菜、牛肉做快速检测，检查结果全部合格；在小黑牛自助餐厅取样油麦菜、猪肉做快速检测，检查结果全部合格。