餐饮动态

餐饮旺季刘一手连关两家

2009/1/17 20:19:56

当下正值餐饮消费旺季,重庆刘一手位于新南门的火锅店却关了门!据了解,在几个月前,刘一手位于锦绣路上的棕北店也关了门。  

曾经十分风光的刘一手数月内连关两家门店,这难道是因成都火锅业竞争太激烈?对此,重庆刘一手饮食文化有限公司运营部有关人士昨日指出,两家店都是公司的加盟店,棕北店关门是因为股东转变了经营项目,而新南门店关门则是房屋租赁问题所迫。

刘一手两家火锅店相继关门

昨日,记者来到成都龙江路19号刘一手火锅新南门店,只见该店的玻璃大门已经锁上。透过玻璃门向内看,店内桌椅板凳不见了,地上留下一些纸屑和名片等搬运后剩下的垃圾。不过,在店内的墙上,欢庆圣诞节的条幅和促销信息还清晰可见,店的外墙上还张贴着“满100再送20元礼金”等宣传海报。

“火锅店是在14号和15号两天搬的,具体原因我们也不清楚,不过平时生意还是多好的,我们也经常在那里吃火锅。”刘一手火锅店旁边一家服装店的老板说,该店分为上下两层楼,楼下是大厅,楼上是包间,“这条街边100多个停车位基本上都是让吃火锅的人给停满了”。据了解,该店是重庆刘一手火锅在成都市内的一家大型精品店,营业面积逾3000平方米,台位112张。

昨日上午,记者到刘一手棕北店原址注意到,原火锅店在二楼和三楼的位置上,二楼为火锅,3楼主要经营茶坊。刘一手关店之后,如今的3楼已经变成了茶坊以及洗脚房,二楼则仍在招租中。 

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心