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（北京茉莉餐厅创意海参菜品）麻腐烧海参（附秘制辣椒酱配方）
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（武汉晨农花园酒店风味小吃）老通城豆皮（附秘制香菇酱炒制）
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（常州恒记大酒店特色家常菜）鸭血丸子烩香干（另附自制鸭血豆腐丸制作工艺）
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（北京孔乙己酒店复兴门至尊店特色菜）茶马豆腐煲（附自制肉香豆腐做法）
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（郑州市鑫仕麟酒店精致家常）三鲜豆腐角（另附特制面油制法）
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金针菇焗私家豆腐（保定西关人家酒店创新家常菜）
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臭带鱼烧豆腐（青岛锦上鱼府极地店创意家常胶东菜）
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（济南天禧舜和商务酒店创新凉菜）什锦捞汁拌嫩豆腐（附自制捞拌汁的做法）
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（济南舜泉楼官邸私家菜历城宾馆店创意菜品）招牌含羞豆腐（附特制豆腐汤的熬制）
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（上海谷泰饭店夏季旺销凉菜）干捞烟熏百叶丝（附自制美极炝拌汁配方）
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