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(上海锦江饭店锦庐餐厅创意风尚菜品)脆皮龙虾球配香浓茄汁河虾仁(附龙虾球腌渍料与秘制龙虾汁配方制法)
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(重庆外婆桥艺境餐厅创新菜品)青一色毛血旺(附自制青椒酱配方制法)
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(长沙大蓉和曙光店旺销菜品)雄霸天下(附秘制蒸鱼汁水熬制)
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(长沙通程盛源大酒店旺销菜品)堂烹跳水鱼(附自调鱼汁配方制法)
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(重庆李记片片鱼餐厅招牌菜品)重庆麻辣鱼(附秘制麻辣底料、麻辣原油配方制法)
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(成都大蓉和一品天下店青椒系列菜品)老坛稻香鱼(附自制酱椒制作与自制酸汤配方制作)
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(河北任丘渤海新宫酒店旺销菜)白洋淀骨酥鱼(附香料包配比与秘制焖鱼酱料配方)
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汤汆葱油河豚(附五吃河豚整套菜肴中椒盐鱼皮、奶蒸豚肝、鱼汤面、精白养生酒制法)
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(绵阳雷耀度假酒店招牌菜)软烧黄鱼(另附秘制腌制料配方制法)
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(常熟金海华丽嘉酒店夏季旺销特色菜)冰醉龙虾(附特制冰醉汁的调制及5大技术要点)
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