豆腐脑（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
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*?=Nd豆腐滑嫩，味咸香辣，风味独特。
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原料：
`]K"y'_jEvrKuIzq"水豆花250克，黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量。
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";-~Y6d16lr~;调料：
8 t( *9nE}8C)6NbG红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等 适量。
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制作方法：
fZGXxG9T*ETbm=lH2（1）选用滑嫩的水豆花，用勺打成薄片，入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中。
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0N\n+ g`（2）放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐菜、葱花等，加入红 油、盐、味精、香油、酱油、醋拌匀即成。
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e?sE]b *ZiFu |EqJA]D:EzoY 9技术要领：
PFBE/'v LUEG]�豆花必须是用石膏点的；配料必须齐全，酱油、醋少放。
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