冬菜鸭

工艺：蒸口味：咸鲜味
主料：鸭(600克)
调料：冬菜(60克) 盐(2克) 味精(5克) 料酒(5克) 胡椒粉(2克) 香油(2克)
类别：台湾菜私家菜补虚养身调理健脾开胃调理营养不良调理

冬菜鸭详细介绍

制作工艺
1.熟鸭切块。
2.蒸碗里先放上冬菜，再放鸭肉块，用大火蒸8分钟后，倒扣在汤碗即成。
3.将盐、味精、酒、白胡椒粉、香油、高汤适量，倒进汤碗即可供食。
食谱营养

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

食谱相克

鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

冬菜鸭所含营养素

热量 (1506.15千卡) 蛋白质 (97.31克) 脂肪 (120.43克) 碳水化合物 (10.13克) 膳食纤维 (1.73克) 胆固醇 (564.00毫克) 维生素A (319.40微克) 胡萝卜素 (43.20微克) 硫胺素 (0.50毫克) 核黄素 (1.38毫克) 尼克酸 (25.79毫克) 维生素E (2.99毫克) 钙 (123.36毫克) 磷 (784.32毫克) 钾 (1415.36毫克) 钠 (5959.00毫克) 镁 (87.01毫克) 铁 (20.35毫克) 锌 (8.62毫克) 硒 (74.71微克) 铜 (1.35毫克) 锰 (0.83毫克)

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