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菜谱索引

上海滩特色烤馍

　　
主料：精粉、奶粉、白糖各适量。
　　
调料：糖稀100克。
　　
制作：1、将精粉、奶粉、白糖按10：1：0.5的比例，加水和好，成面团，蒸成小个的馒头待用，馒头皮一定要保证完好无损。2、馒头顶部打十字花刀，刀口开至馒头五分之一处，用刷子把糖稀均匀地涂抹在馒头上。3、烤箱上火开至260度，下火200度，放入馒头烤5分钟至皮色金黄即可。
　　
特点：表皮酥脆香甜，口味奶香略甜。

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