咕噜排骨

亮点：咕噜排骨以前的做法是加菠萝，而现在是加了山楂和小萝卜，酸甜适口。
　　
原料：精排500克。
　　
辅料：鲜山楂50克，樱桃萝卜20克，食粉1克，松肉粉2克，盐3克，味精7克，生粉3克，脆炸粉2克，大红浙醋20克，番茄酱25克，高汤10克，白糖3克，白醋2克，色拉油80克。
　　
制法：1、排骨砍件洗净，加入食粉．松肉粉．盐、味精腌制30分钟，然后拍上生粉和脆炸粉，入六成热的油锅小火炸金黄色。2、樱桃萝卜用大红浙醋浸泡入味，山楂飞水。3、锅下色拉油，六成热时下入番茄酱炒香，下入高汤、盐。糖、白醋烧开，勾少许芡，下排骨、萝卜、山楂翻匀，收汁起锅淋明油即可。
　　
味型：酸辣味。
　　
点评：此菜颜色美观，口味酸甜，夏天可以推出。
　　
　　
　　

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