查阅菜谱内容

菜谱索引

三杯特色肋排

原料：
方肋排800克、排骨酱10克、花生碎10克、香葱5克、西兰花10克等

烹调方法：炖、焖、扒

菜品特点：
肋排酱红鲜亮，花生碎金黄，香葱碧绿，色泽鲜艳，口味略甜，咸鲜不腻，令人齿留余香。

营养特点：
富含蛋白质、脂肪、铁、锌、磷等矿物质及B组维生素、维生素A、D等。能滋养健身，促进发育。

适合于嗜肉者及正处于生长发育阶段的儿童；糖尿病患者、肥胖者酌食。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技术配方商用开店版视频教程

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清汤牛杂配方与制作技术教程

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

香酥油条教程 -- 一款可以真正商用的油条配方

香酥油条教程 -- 一款可以真..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油酱做法千里香馄饨调味油视频培训教学

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核心关键配方技术独家解密

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）配方做法制作技术视频教程

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗技术高清视频教程

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（秋冬换季创新凉菜系列）发财顺风卷（附自制熬卤汁配方制法）

（秋冬换季创新凉菜系列）发财顺..

酸汤三杂火锅（贵州新型特色火锅系列）

酸汤三杂火锅（贵州新型特色火锅..

川爽牛肉（附秘制牛肉汁籍特制香辣油制法）

川爽牛肉（附秘制牛肉汁籍特制香..

澳门烧肉（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）

澳门烧肉（广州肥味叉广式烧腊卤..

茶韵麻油鸽（武汉状元红酒店创新菜品）

茶韵麻油鸽（武汉状元红酒店创新..

（郑州金海岸酒店旺销特色菜）虎皮尖椒啫生肠（附特制生啫酱配方与生肠预制加工技术）

（郑州金海岸酒店旺销特色菜）虎..

海鲜烧汁锔海螺（附海鲜烧汁配方）

海鲜烧汁锔海螺（附海鲜烧汁配方..

狗肉石锅汤

狗肉石锅汤

（济南鼎好家常菜特色菜）鲍汁烹鱼头（附特制料汁的调制）

（济南鼎好家常菜特色菜）鲍汁烹..

麻辣香锅实用版（附秘制香锅酱及香锅油配方）

麻辣香锅实用版（附秘制香锅酱及..

神仙炉（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

神仙炉（韩国传统饮食研究所正宗..

（四川成都锦江闲庭餐厅旺销特色菜）手撕兔（附特制腌料与秘制糍粑料油配方制作）

（四川成都锦江闲庭餐厅旺销特色..

上海熏鱼（另附自制熏鱼卤水配方制法）

上海熏鱼（另附自制熏鱼卤水配方..

（成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品）香锅鹅配馍（附秘制烧鹅酱配方与制作）

（成都大蓉和拉德方斯店创意旺销..

（北京梧桐餐厅创意菜品）香草蒜蓉炒虾仁（附自制快烹汁配方）

（北京梧桐餐厅创意菜品）香草蒜..

进入旺菜秘籍