东坡肉焖肠粉
卖点 D'rr
&;VSg"D=1U
肥厚细腻的五花肉搭配爽滑柔和的广东肠粉，菜点结合，更具人气。� GT_e4 uith|[q
p'x]hu #&1.T&VNN
原料 f? V?Xk A ^j;B[A
带皮五花肉、肠粉各250克。RJz]5 ek%}?Se=#a
调料 *=QeOau
l $$ % ^
色拉油1千克（实耗120克），冰糖、番茄酱各50克，葱段、酱油各10克，A料（白醋、香菜叶各10克，毛汤800克，八角、花椒各5克），盐、味精各5克。)~p�z G-0=!??3)
# ;rEz #V}eO~$2@
制作 H
CPq)EaE`b9pHaN
1.五花肉改成1.5厘米见方的块，带皮的一面抹酱油，入烧至四五成热的色拉油中，小火浸炸3分钟至表皮发红，捞出控油。hi1KD s$}MG?&?b*O
2.锅内留油50克，烧至六成热时，放入砸碎的冰糖、番茄酱小火炒香，下入A料和五花肉，中火烧开，改小火烧30分钟，用盐、味精调味，出锅备用。TG:3+oQ=AuH\p]K;:op
3.肠粉卷成宽3厘米的长卷，改刀成长5厘米的段；锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入肠粉，小火煎3分钟至两面金黄，取出备用。_3nS?&VuaU%( mIk!
4.锅内放入烧好的五花肉、煎好的肠粉、烧五花肉的汤汁，小火烧5-6分钟，撒葱段翻匀，出锅装入容器内。JC&lAh6Z@,J%k)sa)6
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
