豆沙西米角
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原料：#=In 9]ajK�)~?V@
西米250克，生粉、白糖各100克，粟粉、生油各50克，豆沙300克。Cp^k)rh
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制法：s) 1x}?f"u#~1d$1S
1、西米先用清水浸泡2小时，再捞出滤水，然后用开水烫至西米膨胀透明。Yo|$w;}~Y``0$9
2、再将西米滤去水分，加入白糖、生粉、粟粉拌匀，入笼蒸约10分钟离火。X3Z,1FP3�Pp8edoa_
3、取出西米，趁热稍微拌匀成团，随后在手上抹上生油，将西米团下剂，逐一包上豆沙馅捏成角形，最后上笼蒸约6分钟，取出刷油即可。A `BNOl7]) aH
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特点：晶莹光亮，软滑且富弹性。4G?})ip?9| DB
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说明：Gsjafs`%A
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生粉能让西米很好的粘结在一起，加上粟粉具有吸水性较强的特点，因此成品不易变形、坍塌。
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