金沙脆皮炸春虾
招牌原因：HZxZVr[ V`0~@t y
春虾是番禺地区的特产，虾虽然细小，但是有丰富的卵子，口感甚佳。25='8}
JJ%8ns-vDz2
T $W?$
37bdmb%osv
主料：#?|j/IvUxhB =*X(
春虾250克。^lL^z J
)p mq9
辅料：g4bQr:v@B+q_Pf cD%1
咸蛋黄6只，面粉20克，泡打粉5克，花生油50克。V,J K^- Lz {".}NY
$3=PwxN=UL =?Pe
制法：^3=tPGyw7_d;{P
_i
把春虾剪去脚、头部的硬壳；把面粉、泡打粉、花生油加水混合成脆皮糊；把春虾逐一蘸脆皮糊，入热油锅中炸约8分钟至脆香后捞起沥油；锅内留底油，炒香咸蛋黄，加入炸好的虾一同拌炒均匀即可上碟。hU5$b_8PV3F#WxZ
M~f=/oHk
??wA@n)@
特点：u^"a
pU=7IJ"b%L\
鲜香爽脆。6�7$ Bz[vfn Im4
2'K+6]Vl]
=^UTAt
制作诀窍：Dl7TtIfeo%b c2v[
选用上好的蛋黄，咸度要恰到好处，否则此虾没有鲜香之感。 u&5xRqI~,�=QPX,F
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
