倒挂金虾

份量：6人份

烹调时间：30分钟

烹饪工具/烹调方式：炒锅/拌炒

材料：草虾6尾、虾仁100克、小菠萝1颗、巧克力米少许、生菜1/2颗。

调味料：
A料：盐1/2小匙，酒1小匙，白胡椒粉、蛋液、太白粉各少许
B料：色拉酱1大匙
C料：蒜末、辣椒末、姜末、香菜根末各少许，糖、醋各1大匙，西红柿酱2大匙。

做法：
将虾仁背部剖开，去泥肠加入A料腌制，将菠萝挖空，取部分果肉切片；生菜切丝，备用。

草虾氽烫熟后，泡冰水冰镇，取出沥干；虾仁过油，备用。

另起油锅将虾仁、菠萝片、B料拌炒数下，盛入挖空的菠萝中，并洒上巧克力米；将沥干的草虾挂在菠萝边缘，底部铺上生菜丝，淋上拌匀的C料调味即可。

营养小贴士：海鲜类都含有高量的蛋白质及钙质，既营养丰富，亦可养颜美容。

烹调小技巧：氽烫虾子时，于水中加点肉桂，不仅能除去腥味，还可增加虾的鲜甜味。

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