瓦煲焗鳗鱼
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用料：Q)j}4?G
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鳗鱼1条(重约750 g)，红椒丝、生姜丝30 g，香菜段50 g，香芹100 g，香油100 g，生抽王75 g，味精、胡椒粉、料酒、精盐各适量。 6Xhj[[m;] �!)+N�Q
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制法：?QWFl:J
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1．鳗鱼宰杀，去内脏、头、尾，切成节，香芹切成段。 KY}c@u a?:G,
2．取一瓦煲，将香芹垫放于瓦煲底部，淋入香油。 ??/B4Z =,Urqxm.cO;
3．鳗鱼放盆内，加入红椒丝、生姜丝、味精、精盐、胡椒粉拌匀，腌1小时；将鳗鱼放入煲中香芹上，加汤，加盖，置小火上焗熟，淋入生抽王，放上香菜即成。 l@( =Fo_ ]E1WUW
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特点：肉质细嫩，味道鲜香。 Z@ E v 9$'mhc&Z{
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