五香牛肉
用料：K,%=h*PrCD F%&~=$w
牛肉700 g，生抽王5汤匙，老抽王1汤匙，幼盐1茶匙，绍酒1汤匙，姜5片，葱结4条，白糖2汤匙，八角3粒，桂皮25 g，丁香、甘草、草果、沙姜、陈皮各10 g，味粉1茶匙，麻油1汤匙。 �q1LTmhJ1La~Mg;
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制法：
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1.牛肉切大件，放入沸水中煮1分钟，取起，过冷，洗净待用。 Co)t} #{7QG
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2.将牛肉放入锅中，加水过面，放入酱油、幼盐、糖、姜、葱、八角、桂皮、丁香等煮沸，撇去浮沫，改用小火妓煮2小时30分钟。 R9 \2t{6n%YJDk^4
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3.再下绍酒，用旺火烧至卤汁稠浓后，加入麻油、味精，熄火，浸1小时，捞出，待冷切片上盘。 @5 'JW%U=wq(Ho`oZ
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