椿香金米沂河虾
将时令特色与当地风味完美结合。开春后嫩香椿上市，沂河解冻后捕小虾的也多了，这类绿色食品从来都是高端客人的最爱，炒制时再加点粗粮，口感和营养搭配都更完美。@_% #71]_A|]`Y~"S-
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制作/刘军强(
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主料：B6;|$2y@JlB"c{:'
鲜活沂河虾200克，嫩香椿尖25克，小黄米25克。;eJ$VzrY{v="+ z.
调料：9H&($$`+#)guKEw:A/u-
盐3克，鸡粉3克，胡椒粉1克。:sB +8zM#ouw)= h
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制作：?@Xu:q-lhuYqV=}
1、将鲜活的河虾入七成热油中拉油，小黄米蒸熟备用，香椿用开水烫一下。4"=u y"$CLy5nVcv
2、锅内放底油，下入葱姜米煸锅，下入三种主料快速煸香，入盐、鸡粉、胡椒粉调味出锅，配上现烙的三合面（即玉米面、豆面、白面）煎饼上桌。o baU}xnO2#()/[%\
餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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