雷州白斩狗

原料：
宰杀治净的农家饲养的土黄狗1只（毛重约7.5—10千克，喂养了两年左右的）。
调料：
蘸料A、B各100克。

制作：
宰杀治净的土狗，入沸水中用慢火煮35分钟，翻过来再用慢火煮20分钟，取出控水，斩成长8厘米、宽2厘米、厚2厘米的条，摆入盘中，跟蘸料A、B上桌食用。

特点：
原汁原味，甘香爽口。

备注：
1、蘸料A的制法：干锅烧热，放入雷州本土豆酱500克、当地鲜野生劲辣鸡心椒碎25克小火煸炒5分钟即可。
2、蘸料B的制法：干锅烧热，放入粗盐（提前用刀拍成碎粒）500克、当地鲜野生劲辣鸡心椒碎50克小火煸炒15分钟即可。

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