椒麻金针煮广肚（河南郑州一家春餐饮有限公司特色风味菜品）
介绍：tBz "= G %bSNP5
川菜中的麻辣椒香与广肚结合，立即让原本滋味寡淡的广肚变得“活色生香”。先用青红杭椒和花椒爆出麻辣味，再浇入山胡椒油、藤椒油增加椒麻香，味道很浓郁，而翠绿的花椒与洁白的广肚搭在一起，色泽干净清爽，推出后立马以“清纯的外貌、火辣的味型”吸引了大批食客。,To=m%\pzC*-P)X;|
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菜品制作：8tHlt{"7/ b
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彭加瑞，国家高级烹饪技师，河南烹饪大师，餐饮业国家级评委。现任河南郑州一家春餐饮有限公司行政总厨。~%d=l")1vfTm2W
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制作关键：zgenF{ZM|5 &-i6_r
1、广肚汆水后一定要将水分挤净，否则后期无法充分入味。l]SjV Zzjk-CDm'
2、藤椒油、山胡椒油不必加热，直接淋入，否则香味会挥发。WoUE
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