保宁醋拌鲜天麻（广东省广州悦湖公馆创意风味凉菜）
介绍：H#=#,\Zl!{[gYw )#
鲜天麻是一种具有药用价值的蔬菜，性温，无毒，有提气安神的作用，春夏季节拌凉莱，清-,Mw-T_3k^\l�UZ
鲜爽口，秋冬季节用来炖汤，滋补养生。-
u0"~ WrbNp^L?p
GT7JWs3I:XvXP:
菜品制作：`9fqp'ZO?V )s
.x&.
吴智诚，现任广东省广州悦湖公馆行政总厨。9'JT=fTr.aHls LuT^
3 [}]$o$[hQ`pV
制作关键：GHGy.*EhA
g o
Ef$@
1、天麻色泽洁白，加热后必须过凉，而且加热时间不能长，快速烫一下即可，否则容易变黑。@?dDj;V11GJ[Ag#
2、此菜现点现做，不可提前预制，否则天麻会失水、变色，影响口感和卖相。9^8//aR
^&U+EFE
d/;
X`V& (3bVW
u cOEo xI,+Fh;
D zYK=,B-a !y] EH
++++++注意： 以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
