伊面焗海鲜（时尚融合海鲜创新菜系列）

融合技法：
粤菜生啫海鲜伊面。此菜结合了粤菜生啫的烹饪手法，用砂锅将海鲜和伊面充分的融合在一起，此菜咸香味美，口感丰富。

介绍：
说完黄海的“土”，接着说说“洋”，海鲜菜怎么个洋法，听我细细向你道来。海纳百川，有容乃大，经过时尚的造型摆盘、精致的烹饪处理手法、中西技法融合、加工后的海鲜菜，俨然成为了一件件艺术品。用咖喱当卤汁、用分子厨艺把墨鱼做成面条、海鲜披上杏仁衣等，让我们享受了一场视觉盛宴。

技术关键：
1、葱、姜、圆葱一定要煸透。
2、煨制伊面的汤汁不宜过多，要将汁收干。
3、炒制海鲜注意火候，时间不能长，否则容易炒老。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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