葱汁水晶肘（东方美食新中菜改良菜式系列）
视觉感：5?EB Bkv;N(Axa1yv!
翠绿颜色让猪肉更诱人。w2KJ.;c0#THTo
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视觉分析：:-\q&'\G?% m,cwJ}UD
葱汁在菜品入味中很常见，但是将其与鱼胶冻一起凝固入菜，却是食葱香又见葱色的绝好方法。KZ\�o
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厨艺评论：mnt~`/8)'u J'hyIg
此菜晶莹剔透，咸鲜香浓；同时运用了烧、冻的烹法卖相比较诱人。一般的香葱汁是将香葱打碎，过滤取汁，但是我认为此菜可以不过滤，带渣使用香葱汁效果更好。:2DT' }M|8q0)1un/s
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