煎汁羊排（北京东来顺饭庄西直门店创意精品菜系列）
特点：zmGU- l =Wgo+2"v$W
口味咸鲜，微带蒜香。aOwbNvVeL)!\
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菜品制作：|- =*=N67=h++ .at
关大程，第六届全国烹饪技能大赛最佳厨师，现任北京东来顺饭庄西直门店厨师长。gt ;J vi=n*f#"{c
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介绍：AtkJz:c%? ;r|HWGU
此菜一改传统羊排的烧、炖吃法，将其先白煮至熟，然后入锅煎至结壳，再撒料头、烹汁烧透，做法新颖，口味极佳。nS.37m @ s\ b*:L6
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制作关键：l39TPj
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一定要选内蒙羔羊排，其质地软嫩、膻味小，而且容易成熟。]aIlMF 0[FzS_9`�y9
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