一品酱香肘子（湖北武汉孝感人家餐饮特色风味菜品）

创意：
这款引人食欲的肘子菜经过多道工序加工后色泽红亮，香甜味浓，成菜要求有肥有瘦，肥的不腻，瘦的酥烂，也是点击率非常高的孝感人家的状元菜。

技术亮点：
1、要想使卤制的猪肘子透亮、有嚼劲且香脆可口，可以将猪肘子腌制后上笼蒸制，再经过卤制和烤制的工序，肘子烤制的时候可以在烤盘底部放锡纸，垫土豆片后，再放上卤好的肘子，这样烤出的肘子香味浓郁且表皮酥脆。
2、肘子一定要用腌料泡腌透彻，且时间一定要保证在18小时以上，才能让肘子充分入味。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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