查阅菜谱内容

菜谱索引

川贝炖雪梨

川贝炖雪梨
菜谱类别：微波炉菜
菜谱制作：　　原材料: 雪梨一个，

川贝粉5克，

拇指般大冰糖一粒（碾碎）。无

具体做法:

①将雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。

②把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，中火炖45分钟即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油酱做法千里香馄饨调味油视频培训教学

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术视频做法教程

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技巧要点解析酱驴肉制作技术视频教程

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方与制作视频教程

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做法教程

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐制作技术视频教程

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技术视频教程

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技术视频教程

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清汤牛杂配方与制作技术教程

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（山东省淄博市兴华大酒店胶东海鲜家常菜）酥焖鲅鱼头（附自制焖鱼汁配方制作）

（山东省淄博市兴华大酒店胶东海..

（常州凉菜俱乐部吴刚创新菜品）南瓜冻配麻酱菠菜（另附自制自制麻酱制法）

（常州凉菜俱乐部吴刚创新菜品）..

雪花金菇肥牛卷

雪花金菇肥牛卷

红油怪味酱冻鱼（广州丽晶明珠饮食娱乐有限公司特色菜品）

红油怪味酱冻鱼（广州丽晶明珠饮..

椰香酥辣鸭（成都市金福轩餐饮娱乐公司特色菜品）

椰香酥辣鸭（成都市金福轩餐饮娱..

布衣好味骨（北京贵府风情大酒楼特色菜品）

布衣好味骨（北京贵府风情大酒楼..

踏雪寻梅（附百合山药汁调制方法）

踏雪寻梅（附百合山药汁调制方法..

酸汤鱼（精品推荐）

酸汤鱼（精品推荐）

碧绿鲜椒鲈鱼

碧绿鲜椒鲈鱼

（河南信阳地方风味土菜系列）灶王独家鸡（附秘制酱料配方制法）

（河南信阳地方风味土菜系列）灶..

（四川成都尚膳楼招牌凉菜）热拌岩蛙（附麻辣油汤与馋嘴汁制作）

（四川成都尚膳楼招牌凉菜）热拌..

（北京湘悦天下酒店湘式小炒）苦瓜干炒腊大肠（附特制炒汁配方）

（北京湘悦天下酒店湘式小炒）苦..

（澳门豆捞、台湾豆捞）新潮豆捞涮锅配方及制作工艺重要资料（底汤、底料、肉滑制作、蘸料调配）

（澳门豆捞、台湾豆捞）新潮豆捞..

额尔古纳坛王（北京圣茵美食广场特色菜品）

额尔古纳坛王（北京圣茵美食广场..

（黑龙江省哈尔滨市满汉楼旺销家常菜）蛋黄焗桶虾（附自制海鲜汁配方制法）

（黑龙江省哈尔滨市满汉楼旺销家..

进入旺菜秘籍