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米酒猪脑

米酒猪脑

原料：
猪脑200克冰糖75克米酒75克姜片、葱节、料酒、湿淀粉各适量

制法：
1．猪脑治净，用姜片、葱节、料酒码味约30分钟，然后上笼蒸熟，取出晾凉，切成1.2厘米的丁。
2．净锅上火，注入清水，放入冰糖熬化，再下入米酒煮出香味，然后轻轻地放入脑丁，用湿淀粉勾成米汤芡，起锅分别盛入汤盅内即可。

特点：
甜香可口，米酒味浓。

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