乡村拌菜

乡村拌菜

乡村拌菜是选用东北农村常见的各种蔬菜，加入香其酱等拌制而成。成品色泽鲜艳、酱香味浓。

原料：
生菜100克娃娃菜80克圆葱80克西红柿100克水发木耳50克卤鸡蛋2个香其酱［注］60克蒜末30克精盐、味精、白糖、清河陈醋、料油各适量

制法：
1．生菜、娃娃菜、圆葱洗净后切成块；水发木耳用手撕成小块；西红柿、卤鸡蛋分别切成小瓣。
2．将上述处理好的各种原料纳盆，加入香其酱、蒜末、精盐、味精、白糖、清河陈醋、料油等，拌匀装盘，即可。

［注］：香其酱是大豆酱和姜葱、香料等一并放入油锅中炒制而成的，特别适用于拌制凉菜及制作蘸碟。

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