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生煎皮渣

生煎皮渣

原料：
干粉条100克湿淀粉、姜末、葱花、精盐、色拉油各适量蒜汁味碟1个

制法：
1．干粉条用温水泡软，沥干水分后，先加入湿淀粉拌匀，再加入姜末、葱花及精盐调好底味。
2．净锅上火，放入少许色拉油烧热，离火，把拌好味的粉条在锅内摊成圆饼状，再上火煎至两面金黄，出锅，改刀成麻将块状，装盘，稍加点缀，随配蒜汁味碟上桌。

特点：
外焦内嫩，蒜香可口。

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