苦瓜双虾菇

苦瓜双虾菇
　　
　　原料：干虾５０ｇ，鲜虾仁１００ｇ，红枣１０粒，金针菇１５０ｇ，苦瓜１５０ｇ，精盐３ｇ，蘑菇精３ｇ，胡椒粉１ｇ，白糖１０ｇ，蚝油５０ｇ，鸡汤４００ｇ，牛奶５０ｇ，蒜茸５ｇ，香麻油５ｇ，鸡油１５０ｇ，湿生粉１５ｇ。
　　制作：①将红枣、金针菇入开水中汆过备用。②炒锅烧热加入鸡油、蒜茸煸炒，加入干虾、红枣、金针菇、苦瓜片炒均匀，加鸡汤、牛奶、精盐、蘑菇精、蚝油等调料煨熟，淋入湿生粉和香麻油炒匀，盛于煲中，上面放上虾仁，加盖上火烧沸上席。
　　特点：色泽清雅，原料香软，咸鲜清香。
　　营养保健：清除内火，提神健脑。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。