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菜谱索引

土尤扒羊腰花

土尤扒羊腰花
　　
　　主料：土尤３００ｇ，羊肾６个。
　　配料：上海青菜心。
　　调料：葱姜水、精盐、味精、绍酒、鲜汤、鸡精、湿芡粉。
　　做法：①土尤剞花刀，汆水后待用；羊肾片净臊，切成腰花；菜胆焯水后，炒成咸鲜味摆盘中间。
　　②锅内放入油烧热，放入腰花爆炒断生时，放绍酒及调味品，勾芡放菜胆上；土尤入锅，放入鲜汤调味，煨3分钟，勾入包汁芡，淋明油即成。
　　特点：造型美观，味道脆嫩。

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