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菜谱索引

羊排玉珠

羊排玉珠
　　
　　主料：嫩羊排骨４００ｇ，羊眼球３００ｇ。
　　配料：菜心12棵。
　　调料：叉烧酱、海鲜酱、精盐、味精、米酒、葱姜水。
　　做料：①羊排骨剁成2指长的段，汆水后加入叉烧酱、米酒、精盐烧制30分钟，待汁浓红色时离火待用。
　　②菜心炒成咸鲜味，摆盘中间，羊眼球煮熟后，加入海鲜酱等调味品烧透，摆在菜心上，周围摆上羊排骨即成。
　　特点：羊排醇香，羊球软糯可口。

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