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黄焖羊肉火锅

原料：
带皮带骨羊肉1000g 糍粑辣椒300g 花椒、八角、砂仁、草果、小茴、精盐、味精、姜、葱、料油、鲜汤、芫荽、蒜苗、红白萝卜条各适量。

制作方法：
1、羊肉连皮带骨斩成2.5cm见方块,用姜、葱、料酒码味半小时汆水待用；
2、净锅中火下油烧热炒香糍粑辣椒，放入羊肉备炒加鲜汤，调味加香料改小火加盖慢煨至羊肉粑软时下红白萝卜条，撒蒜苗、芫荽入火锅装火锅盘带火上桌，可烫食荤素原料。

特点：
色彩鲜艳，麻辣味浓，有别于其它风味黄焖。

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