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(烤兔)草原烤全兔(另附特制卤汤及孜然味碟料、秘制兔肝酱、醋汁料制法)
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欢腾梅花参(附自制老油配方制作及梅花参发制工艺)
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牧羊甲鱼(安徽省蒙城市光明大酒店徽派创新菜品)
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鲜椒芋儿鸡(四川省成都市欧湖岛酒楼创新特色菜品)
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改良版羊蝎子火锅(羊蝎子红汤锅及滋补白汤锅配方制作)
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铁板小黄鱼(江苏省扬州市家乡土菜馆特色淮扬农家菜)
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飘香鱼(另附秘制鸡煲酱配方与制作)
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四川兔肉汤锅(另附自制白酸汤与发酵白酸汤配方制作)
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新型豆捞锅底及组合自助火锅蘸料配方制作(西安金石海鲜火锅店行政总厨:周延涛)
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(澳门豆捞)百姓豆捞火锅(基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术)
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