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驴打滚
黄米面,白糖 它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄...
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卤炸豆腐
主料:精制白豆腐30块(1.5厘米厚,5X5厘米)调料:植物油2公斤(2000克,实耗100克(2两)),红油1两(50...
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茶汤|面茶
糜子面,红糖,白糖和糖桂花 将糜子面洗净,用凉水浸泡两小时,沥净水,碾成面,再过细箩,即成糜子面 茶汤壶内灌满凉水,烧...
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焦圈
明矾、碱面、精盐 将明矾、碱面、精盐一起砸碎,加入温水,用槌研搅出米粒大的泡沫花后,再倒入适量温水制成调料溶液 取出一...
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馓子麻花
明矾、碱面、白糖、糖桂花和温水 将明矾、碱面、白糖、糖桂花和温水用木槌研化,随即倒入面粉和成面团,揉匀至面团光润不粘时...
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豌豆黄
豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃,同芸豆卷一起传入清宫。豌豆黄颜色浅黄,细腻凉甜,入口即化,是夏季消暑...
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芸豆卷
芸豆卷原是民间小吃,后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖,便召进宫内品尝,觉得很好吃,于是命令御膳房专门...
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椒盐麻酱烧饼
原料: 面, 芝麻酱, 花椒粒. 盐, 芝麻粒 步骤:1. 用温水和面, 尽量软一些. 放30分钟, 醒面2. 花椒粒...
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龟苓膏
龟板一块、土茯苓一斤、金银花五钱、生地一两、腊梅花五钱(亦可以玫瑰花或菊花代之)、绵茵陈一两、夏枯草一两、紫草三钱、甘草...
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椰丝软糍
糯米粉500克,熟浆100克,奶粉35克(其中馅料用25克),白糖150克(其中馅料用100克),水适量,棷丝100克,...
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红苕饼
红薯500克,糯米粉50克,豆沙馅适量。 1.红薯去皮蒸熟,搅成泥,加入糯米粉和匀,再蒸3分钟,冷却后揉成团。2.将红...
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藕粉糕
鸡蛋清2000克,白糖1000克,蛋糕油200克,牛奶50克,藕粉加面粉1000克。 1.鸡蛋清、白糖、蛋糕油放入搅拌...
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波丝花篮
面粉500克,水225克,猪油300克,豆沙馅250克 1.把面粉加水和成面团,擀成面片,用水煮熟捞出待用。2.把放凉...
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薯蓉果
土豆500克,澄面150克,馒头2个,鸡蛋3个,干淀粉、豆沙馅适量。 1.土豆洗净,从中间切开,上火蒸熟。2.澄面内加...
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牛肉焦饼
面粉500克,精牛肉350克,冬菜25克,郫县豆瓣酱25克,牛油50克,油250克,精盐5克,酱油25克,花椒粉1克,料...
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刀削面
刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形...
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莜面栲栳
莜面的营养价值极高,其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,释放的热量等同猪肉或肥牛。莜面栲栳栳的制做...
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闻喜煮饼
皮料:熟标粉12千克红糖2.25千克食油1.5千克饴糖5千克碳酸氢钠25克水4千克馅料:熟标粉1千克绵白糖3千克蜂蜜1....
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羊肉稍梅
面粉600克羊肉350克西葫芦(或白菜)750克黄芽韭菜125克蒙子75克精盐35克白酱油25克姜末25克花椒粉10克麻...
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两张皮
富强粉400克油100克椒盐5克老发面100克温水300毫升碱适量 1.100克老发面兑入200毫升温水制成肥面待用。...
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