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川乡荞凉粉
川乡荞凉粉原料:荞凉粉300克 酥花仁、酥黄豆、香葱花、姜米、蒜泥、精盐、味精、白糖、醋、老干妈豆豉酱、芝麻酱、豆瓣油、...
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乡土风味血豆腐
綦江位于渝黔交界处,这里的人们每到岁末年初,都会用猪羊的血来制作一种腌制品———血豆腐。血豆腐的制法为:取新鲜的猪(羊...
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荷叶酥鱼
荷叶酥鱼白洋淀是河北的旅游胜地,而用白洋淀出产的荷叶来烹制酥鱼,更是别有一番风味。原料:鲫鱼10条(约2500克) 姜片...
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淮安茶馓
在淮安,茶馓属妇孺皆知的美食。淮安茶馓创于清朝后期,距今有一百多年的历史,因为当时茶馓做得最好的人姓岳,故又名“岳家茶...
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荞面蒸饺
荞面蒸饺九寨沟出产荞麦,以荞麦面制皮,以腊肉、萝卜为馅,即组合成了九寨别具特色的荞面蒸饺。原料:荞麦面粉200克 精面粉...
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酸菜糍粑
酸菜糍粑酸菜糍粑,又名洋芋糍粑,它是把土豆去皮蒸熟,捶打成类似于糍粑的团块后,再与九寨特有的酸菜同煮而成的。九寨酸菜是用...
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美味鹅肠串
美味鹅肠串原料:鲜鹅肠150克 黄瓜120克 葱花10克 精盐、酱油、白糖、花椒面、红油、香油、鲜汤、熟芝麻各适量 陈村...
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五香牛肉干
五香牛肉干属于“风干肉”系列,经过晾制的牛肉干肉质很有咬劲,干香味醇,越嚼越香,深受食客的欢迎。其制作工艺并不复杂,只要...
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猪蹄爪的吃法
猪蹄爪是一种价廉物美、深受大众喜爱的食品。据分析:每百克中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克,能产...
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风味舌卷
风味舌卷原料:猪皮1张 猪舌2个 葱节、姜片、精盐、料酒、鸡精各适量 红卤水1锅 干辣椒面味碟1个制法:1.猪皮治净,猪...
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绍式醉虾
绍式醉虾原料:鲜小河虾200克 姜末10克 蒜末5克 葱末5克 花雕酒80克 玫瑰米醋60克 生抽20克 美极鲜5克 南...
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格格芋头饼
格格芋头饼原料:糯米粉500克 澄面100克 大芋头1个 猪油100克 白糖400克 白芝麻、湿生粉、色拉油各适量制法:...
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香辣鹅肉串
原料:净鹅脯肉300克 香辣酱30克 青椒粒20克 红椒粒20克 姜片、葱节、精盐、料酒各适量 色拉油2000克(约耗6...
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口口脆爽
原料:净青笋500克 洋葱100克 干辣椒节50克 精盐、白醋、白糖各适量制法:1.青笋切成筷子条;洋葱亦切成条。2.将...
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丰收毛肚
原料:毛肚350克 葱丝30克 胡萝卜丝30克 青笋丝30克 生菜丝30克 红油味碟、蒜泥味碟、豉油味碟、酸辣味碟各1个...
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茶菇口口脆
茶菇口口脆原料:鲜黄喉300克 茶树菇100克 蒜薹80克 红尖椒20克 干辣椒丝8克 姜米、精盐、料酒、鸡精、味精、色...
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青麦团
青麦团,又叫“冷蒸”。旧时,农家普遍生活困苦,每到“神仙难过”的二三月间,家里的粮食差不多已吃光了,于是便把田里的青麦穗...
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水晶鸭冻
水晶鸭冻原料:嫩鸭1只(约1500克) 猪肉皮150克 葱段20克 鲜姜10克 料酒25克 精盐5克 白糖10克 味精1...
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羊羔冻
羊羔冻原料:羊肉1500克 猪皮500克 白萝卜1个(约150克) 大葱25克 酱油50克 精盐25克 白糖20克 味精...
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水晶绿豆肘
水晶绿豆肘原料:猪肘1只(约1000克) 绿豆250克 葱段10克 鲜姜5克 精盐10克 味精2克制法:1.猪肘放入清水...
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