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锅贴萝卜(青岛圣地亚哥大酒店创新菜品)
特点:外焦里嫩,风味独特。菜品制作:邴吉和,青岛圣地亚哥大酒店餐饮总监。点评:豆腐与萝卜的配合,营养更合理,用煎的烹饪方...
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肉松银鳕鱼(济南天外山庄创新菜品)
特点:外酥里嫩,鲜香可口。菜品制作:孙培平,济南天外山庄出品部经理兼行政总厨。点评:此菜可以改变原料、配料、调料,创新成...
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金盏血燕膏(济南天外山庄创新菜品)
特点:口感脆滑,营养价值高。菜品制作:孙培平,济南天外山庄出品部经理兼行政总厨。点评:这是一款极品菜,不一定适用于大众餐...
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椒汁鱼膘翅(济南天外山庄创新菜品)
特点:椒香十足。菜品制作:孙培平,济南天外山庄出品部经理兼行政总厨。点评:鱼膘翅即鱼划水,是肉质极嫩的一种烹饪原料。此菜...
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御鼎飘香蛇(江西南昌假日大酒店创新菜品)
特点:浓香辣鲜,清热去毒。菜品制作:张希伟:国家高级烹调师,新概念厨师俱乐部理事,香港国际美食促进会会员,现任江西假日大...
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芙蓉鲈鱼(江西南昌假日大酒店创新菜品)
特点:水蛋鲜嫩,鲈鱼鲜美。菜品制作:张希伟:国家高级烹调师,新概念厨师俱乐部理事,香港国际美食促进会会员,现任江西假日大...
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香辣羊大棒骨(江西南昌假日大酒店创新菜品)
特点:香辣可口,肉烂味浓。菜品制作:张希伟:国家高级烹调师,新概念厨师俱乐部理事,香港国际美食促进会会员,现任江西假日大...
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铁板香茄大肠(黑龙江富锦飞龙阁大酒店创新菜品)
特点:鲜香肥糯。菜品制作:杨成国,黑龙江富锦飞龙阁大酒店出品总监...
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新式一锅出(黑龙江富锦飞龙阁大酒店创新菜品)
特点:原汁原味,突出本香。创新:驼鸟肉用在中餐上以烤、炸、火局、煎等技法较常见。此菜是用驼鸟肉代替以往传统一锅出中的排骨...
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西域牛蹄炖卧蛋(上海市小绍兴德平店创新菜品)
特点:老菜新做,搭配新颖。创新:曾经流行的菜品有排骨炖卧蛋、鲫鱼蒸卧蛋等。在这道菜中选用了罕见的烹调原料——牛蹄,在与鸡...
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青梅竹马(四川乐山红利来酒店特色菜品)
青梅竹马(四川乐山红利来酒店特色菜品)...
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苦笋烧仔排(四川乐山红利来酒店特色菜品)
苦笋烧仔排(四川乐山红利来酒店特色菜品)...
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浓汤玉豆(四川乐山红利来酒店特色菜品)
浓汤玉豆(四川乐山红利来酒店特色菜品)...
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鸡汤鲈鱼(四川乐山红利来酒店特色菜品)
鸡汤鲈鱼(四川乐山红利来酒店特色菜品)...
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卷筒玉米粑(四川乐山红利来酒店特色菜品)
卷筒玉米粑(四川乐山红利来酒店特色菜品)...
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霸王腰花(四川乐山红利来酒店特色菜品)
霸王腰花(四川乐山红利来酒店特色菜品)...
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满堂香虾(四川乐山红利来酒店特色菜品)
满堂香虾(四川乐山红利来酒店特色菜品)...
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老君土豆泥(河南少林素斋菜系列精选)
特点:沙糯香鲜,回味无穷。菜品制作:李书胜,研究少林素斋菜十余年,多次为中央领导执厨,08年中国第六届烹饪大赛河南赛区团...
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糖醋茄鱼(河南少林素斋菜系列精选)
特点:软嫩香鲜,酸甜适口。菜品制作:李书胜,研究少林素斋菜十余年,多次为中央领导执厨,08年中国第六届烹饪大赛河南赛区团...
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荞饼砣砣肉(西昌市红瓦房坝坝菜馆彝家乡土风情菜品)
介绍:荞饼是用苦荞麦面制作出来的一种小吃,砣砣肉则是彝家人最有名的菜品之一,将两者合拼成菜显然是厨师为适应市场变化的创新...
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