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泉水鸡窝(成都满庭芳酒楼特色菜品)
特点:此菜荤素搭配合理,将禽肉、蔬菜、蘑菇混合食用,符合中国营养学会推荐的饮食模式。成菜味道咸鲜香辣,营养全面,是一道理...
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葱香土豆泥(成都江口醇惠山宾馆创新菜品)
特点:此菜选料普通,口感细腻,口味鲜香,是一款高毛利的菜肴,得到广大消费者的好评。控本妙招:葱香土豆泥过去是用土豆蒸熟后...
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椒香芒鱼肚(重庆深巷梅香大酒楼创新特色菜品)
推荐理由:芒鱼肚在重庆非常流行,但是在其他城市,还属于一种新鲜食材。它口感脆爽,用来辣炒,最能体现食材的质感。介绍:重庆...
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武汉奇香怪味牛骨头完整药料秘方及制作工艺(湖北黄冈大东方酒楼出品总监:杨翔)
奇香怪味牛骨头在湖北一带流行了很多年,它将牛骨头剁成寸余长入锅,注入中药配方和各种香料,加温即成。食客主食牛骨头表面一层...
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石锅籽乌酿豆腐(济南锦绣江南酒店创新家常菜品)
介绍:“锦绣江南酒店”向来以中高档消费为主,但张建农总厨在元旦推出一批保温菜,开始走中低档的“亲民路线”,以口味浓香取胜...
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石锅毛蟹烧野鸭(济南锦绣江南酒店创新家常菜品)
味型:家常口味,咸鲜微辣。介绍:“锦绣江南酒店”向来以中高档消费为主,但张建农总厨在元旦推出一批保温菜,开始走中低档的“...
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砂锅黑椒牛排骨(济南锦绣江南酒店创新家常菜品)
味型:黑胡椒味香浓。介绍:“锦绣江南酒店”向来以中高档消费为主,但张建农总厨在元旦推出一批保温菜,开始走中低档的“亲民路...
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砂锅鮰鱼肚面筋(济南锦绣江南酒店创新家常菜品)
介绍:“锦绣江南酒店”向来以中高档消费为主,但张建农总厨在元旦推出一批保温菜,开始走中低档的“亲民路线”,以口味浓香取胜...
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官府黄焖辽参花胶(上海万嘉大酒店招牌菜品)
味型:入口香滑,咸鲜浓香。介绍:花胶、海参、百灵菇用黄焖的手法成菜,选用透明坛子做盛器,上桌时菜品带盛器一块放在热盐中,...
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太极鹿肉墨鱼糕(北京新闻大厦酒店杜广贝经典私房菜选录)
特点:造型独特美观。口感细腻润滑,味道鲜美,是一道典型的宴席工艺菜。...
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绿茵白菜(北京新闻大厦酒店杜广贝经典私房菜选录)
特点:绿自相间,清香爽口。...
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龙爪枣烧裙边(北京新闻大厦酒店杜广贝经典私房菜选录)
特点:裙边软烂香滑。...
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水晶蟹黄北极贝(北京新闻大厦酒店杜广贝经典私房菜选录)
特点:造型新颖,口感滑嫩。...
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清汤芙蓉翡翠燕(北京新闻大厦酒店杜广贝经典私房菜选录)
特点:汤清味浓,绿白相间,营养丰富。...
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私家御鼎香(北京新闻大厦酒店杜广贝经典私房菜选录)
特点:汤浓郁醇厚,口味软烂。...
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双雄争燕翅(北京新闻大厦酒店杜广贝经典私房菜选录)
特点:雏鸽、燕菜、鱼翅相配,味道鲜美无比,口感极佳。...
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碧陈炒石螺(广州廖昆玉客家大院招牌菜品)
特点:肉质爽脆,味鲜甘香甜,含有蛋白质等多种营养成分,健胃,促食欲。...
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鲜鲍生煎鸡(广州廖昆玉客家大院招牌菜品)
特点:鲜香,原汁原味。...
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鸡炒酒(广州廖昆玉客家大院招牌菜品)
特点:味道醇厚,酒香浓郁,余香饶舌,滋补养颜,是女人坐月子的进补佳品。鸡炒酒的由来:传说客家人由于战乱迁移,颠沛流离,生...
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龙皇太子羹(扬州百姓人家酒楼特色菜品)
创意点:海鲜料用高汤提味,汤鲜且不油腻。...
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