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菜谱索引

泉水鸡窝（成都满庭芳酒楼特色菜品）

特点：
此菜荤素搭配合理，将禽肉、蔬菜、蘑菇混合食用，符合中国营养学会推荐的饮食模式。成菜味道咸鲜香辣，营养全面，是一道理想的健康食品。制作时可根据客人需要，酌情减少用油数量。

控本妙招：
这道菜在减少鸡肉用量的同时，加入黑色鲜香菇、浅黄色鲜茶树菇、白色山药、绿色黄瓜，使菜肴成本降低，风味却更加浓郁。

菜品制作：
王明谷，成都满庭芳酒楼总厨。

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