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官府黄焖辽参花胶（上海万嘉大酒店招牌菜品）

味型：
入口香滑，咸鲜浓香。

介绍：
花胶、海参、百灵菇用黄焖的手法成菜，选用透明坛子做盛器，上桌时菜品带盛器一块放在热盐中，上桌后菜品还是沸腾状态，浓香四溢，氛围好，显档次，可与“佛跳墙”相媲美；此菜可以按照例份上桌，也可以采用每人每的形式。这就是万嘉大酒店的一道招牌菜：“官府黄焖辽参花胶”

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