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红烧大乌
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:黑鱼(1000克) 调料:香醋(3克) 姜(5克) 猪油(炼制)(80克) 盐(...
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金蒜鳓鱼
工艺:红烧 口味:蒜香味 主料:鳓鱼(750克) 辅料:猪油(板油)(50克) 调料:大蒜(100克) 料酒(...
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清蒸鲥鱼
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:鲥鱼(750克) 辅料:猪网油(100克) 香菇(鲜)(40克) 虾米(2克) ...
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水油浸鳊鱼
工艺:焦溜 口味:咸鲜味 主料:武昌鱼(600克) 调料:料酒(100克) 盐(7克) 味精(1克) 姜(13克...
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翡翠蹄筋
工艺:黄烧 口味:咸鲜味 主料:猪蹄筋(100克) 丝瓜(300克) 辅料:火腿(75克) 虾籽(2克) 调料...
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牛乳鲜鱼唇
工艺:白烧 口味:咸鲜味 主料:鱼唇(1000克) 辅料:香菇(鲜)(75克) 冬笋(75克) 油菜心(75克)...
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蟹粉鲜鱼皮
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鱼皮(1000克) 辅料:油菜心(50克) 蟹黄(100克) 调料:香菜(4克)...
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三丝敲鱼
【原料】 鲩鱼一条750克、熟火腿25克,水发香菇、熟鸡脯肉各50克,青菜心100克、料酒20克,精盐7克,味精2克,干...
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网油蚝豉
【原料】 蚝豉(350克)(约24只),网油(450克),瘦肉(1400克),菱粉(100克),油(100克),味粉(5...
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生醉蟹油拌佛手海蜇皮
【原料】 醉雄蟹(3只)、陈海蜇皮(500克)、精盐(少许)。【制作过程】 1、把醉雄蟹的油挖出(蟹肉不要)。2、把海蜇...
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鸳鸯雪花卷
【原料】 猪肥膘(300克)、鸡肉(75克)、葱(20克)、火腿40克)、鸡蛋(2克)、湿菱粉(40克)、干菱粉(40克...
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清汤金钱鱿鱼
【原料】 主料:鱿鱼5条,熟云腿12片。调料:料酒20克,盐、味精、香菜各5克,胡椒粉1克,鸡汤1公斤。 【制作过程】 ...
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三色猫耳朵
原料:白玉米面粉、番茄沙司、菠菜汁辅料:鸡汤、葱花。调料:盐、味精。制法:把面粉分成三等份,一份用番茄沙司和成红色面团,...
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剁椒鱼头
原料: 胖头鱼头1个1000克,湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 制作方法: ...
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麻辣羊血
原料: 鲜羊肉血豆腐500克,豆腐100克,盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高汤各适量。 ...
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红果拌梨丝
【原料】:红果150克,雅梨500克,冰糖200克。 【做法】:1.把红果放入开水略泡几分钟,取出去皮去核,把雅梨也去皮...
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鲜豆腐皮炒青蟹肉
【原料】:新鲜水豆腐皮2张、净蟹肉200克、鸡汤1小碗、精盐12.5克、菱粉2汤匙、鸡油2汤匙、黄酒少许。 【做法】:1...
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葡 萄 鱼
原 料带皮青鱼肉350克青菜叶4片鸡蛋一个咸面包屑75克葡萄汁100克 制 法 鱼肉治净修成梯形,剞花刀至皮,放调料腌2...
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丁香肉丝
原 料里脊肉250克绿豆芽香菇 制 法 里脊肉切细丝,加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油,锅留底油。 放姜葱末呛锅后,...
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菊花锅
菊花锅是西安市的传统名菜,花卉入菜在我国历史悠久,菊花做菜已经有2000多年的历史了,屈原早就有“夕餐秋菊之落英”的吟咏...
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