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四喜极品翅
四喜极品翅原料:水发海虎翅350克 生猪肚1个 红鱼仔150克 水发鲨鱼皮丝75克 海发菜100克 菠菜汁300克 胡萝...
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奶油瓜菇汤
奶油瓜菇汤原料:冬瓜300克 凤尾菇100克 鲜虾仁90克 牛奶150克 奶油40克 鲜汤900克 精盐、花生油少许制法...
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芥菜白玉羹
芥菜白玉羹原料:芥菜叶100克 内脂豆腐半盒 精盐、味精、鲜汤、水淀粉各适量制法:1.芥菜叶洗净后切成细丝;内脂豆腐也切...
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山珍鲽鱼头汤
山珍鲽鱼头汤原料:鲽鱼头1只(约750克) 鸡腿菇50克 老人头菌50克 竹荪50克 姜片10克 葱节10克 瓢儿白8...
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三丝萝卜汤
说到“三丝萝卜汤”,不得不提及一段我从厨的往事。那时我在云南一家大酒店工作,一次酒店接待省市领导,要求菜点一定要有新意...
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浓汤冬瓜扒桂鱼片
浓汤冬瓜扒桂鱼片原料:冬瓜750克 净桂鱼肉240克 萝卜400克 浓汤180克 鸡蛋清1个 精盐、鸡粉、湿淀粉、花生油...
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杏花烩豆腐
杏花烩豆腐原料:鲜杏花20朵、豆腐250克、水发海米5克、牛肉清汤250毫升、面粉25克、黄油50克、精盐5克。制作:1...
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金汤银萝
金汤银萝原料:白萝卜400克 虾仁50克 胡萝卜20克 小白菜叶30克 金瓜汁350克 姜葱水、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀...
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奶油蜇皮汤
奶油蜇皮汤原料:海蜇皮100克,猪血150克,牛肉清汤250毫升,番茄酱100克,胡萝卜、葱头、芹菜(蔬菜香料)各15克...
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白烩蜇耳
白烩蜇耳原料:海蜇皮250克,水发银耳50克,水发海米5克,牛奶500毫升,鸡清汤250毫升,面粉25克,熟猪油50克,...
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石花银鱼盅
石花银鱼盅原料:干石花20克 二滩银鱼100克 上汤、胡椒粉、鸡精、汤王、精盐、葱花各适量制法:1.干石花用温水浸泡至软...
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珍菌烩翅根
珍菌烩翅根原料:发好的翅根500克 红牛肝菌、姬菇、鸡腿菇各40克 上汤200克 姜汁、料酒、姜片、葱段、精盐、胡椒粉、...
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山菌珍珠羹
山菌珍珠羹原料:橄榄形小鱼丸200克 滑菇100克 水发竹荪50克 白灵菇片50克 金针菇50克 香葱花10克 水发枸杞...
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鸡汤橄榄鱼丸
鸡汤橄榄鱼丸原料:橄榄形鱼丸300克 银杏50克 红腰豆50克 青豆80克 精盐、胡椒粉、鸡汁、湿淀粉、化鸡油各适量 鸡...
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鹅肉皮蛋羹
鹅肉皮蛋羹原料:净仔鹅1只(约1500克) 松花蛋5个 油菜100克 姜片20克 葱节30克 精盐、胡椒粉、味精、白糖、...
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番茄粟米猪肝汤
番茄粟米猪肝汤用料:番茄90克,粟米粒120克,猪肝120克,生姜4片,精盐、酱油、生粉、白酒各适量。作法:先将猪肝切片...
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生姜甜醋猪脚汤
生姜甜醋猪脚汤用料:生姜120克,甜醋10克,猪脚1只,冰糖适量。作法:先将猪脚斩半,用沸水煮10分钟,取出用凉水冲洗备...
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北芪枣豆泥鳅汤
北芪枣豆泥鳅汤用料:北芪50克,红枣20粒,黑豆100克,泥鳅250克,生姜2片,精盐、生油各少许。作法:先将泥鳅用食盐...
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祛斑汤
祛斑汤 材料:绿豆25克,赤小豆25克,百合25克。 调味料:盐、糖适量。 做法:将绿豆、赤小豆、百合洗净,...
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美味可口 鲜汤八款
栗子莲藕汤 材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无) 作法: 1、...
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