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冰糖烩“燕窝”
原料:水发雪耳300克 冬瓜150克 冰糖300克 枸杞10克 醪糟汁250克 水淀粉、马蹄淀粉、小苏打各适量制法:1....
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西米南瓜羹
原料:净南瓜500克 西米50克 白糖50克制法:1.取南瓜400克,入笼蒸透后压成茸;剩下的南瓜则切成小粒,放沸水锅里...
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金汤鱼肚
原料:南瓜茸200克 煨好的鱼肚100克 水淀粉15克 白糖10克 盐5克 味精1克制法:锅入清水烧开,下南瓜茸、精盐、...
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鲁城全羊汤
鲁城全羊汤原料:农村养的小羊1只(以喂养6-8个月的为佳,重约20干克),生姜500克,香菜末、大葱末各200克,全羊辣...
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全羊汤
全羊汤的做法美食原料羊心10克,羊肺10克,羊肚10克,羊腰子10克,羊肝20克,煮肉汤500克,羊口条10克,葱、姜末...
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全羊汤的做法
全羊汤:内蒙古风味汤菜,俗称羊杂碎。用羊头、蹄、下水为主料,加辅料煮制而成。将羊头、蹄的毛,烫、燎、刮洗干净,羊肚用开水...
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糊辣汤(胡辣汤)
主料:羊肉(熟)750克,小麦面粉1000克,粉皮500克,豆腐(北)150克,菠菜250克辅料:海带(鲜)100克,调...
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浓鸡汤蟹黄鲍
亮点:乍一看名字没什么特别的,其实内有乾坤,鸡汤和蟹黄酱大有文章。做鸡汤时鸡的用量很大,使汤的浓香味很突出(用20只宰杀...
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山药牛骨汤
原料:山药250克,牛骨500克,盐、油、味精适量。 制法:牛骨用植物油爆香,捞出另加水,放山药片中火煨2小时调味喝...
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鲜笋衣鸡丝羹
原料:鲜毛竹笋衣100克,鸡胸肉丝,猪骨头汤,盐、油、味精各适量。 制法:鲜笋衣用盐水泡1小时,猪骨头汤煮开,倒入鲜...
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海鲜瓜粒汤
原料:冬瓜,珧柱,虾仁,鱿鱼,鲜菇,鸡汤。 制法:①冬瓜、珧柱、鲜菇切粒。 ②所有的材料分别过水。 ③加入鸡汤...
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杭州精致汤系列制作
千岛湖鱼头汤 原料:千岛湖野生鱼头。 配料:火腿,鸭血,冬笋,蛋黄豆腐,贡丸,菜心,西红柿,生姜,葱,高汤。 ...
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广州老火汤系列制作
羊汤药膳煲鸡脚 原料:新鲜鸡脚500克,当归、白芍、沙参、党参、北芪、准山、杞子各10克,甘草5克,姜几片,盐、油适...
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湖南煨汤系列制作
莲藕煨排骨汤 原料:莲藕,排骨,胡椒,味精,黄酒,姜,盐适量。 制法:①排骨洗净斩件,漂尽血水,莲藕切滚刀块。 ...
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俄罗斯罗宋汤
原料:大土豆,卷心菜,洋葱,番茄,胡萝卜,牛肉。 配料:精盐,油。 制法:①牛肉切成块,土豆去皮,胡萝卜切块,卷...
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泰国东荫功海鲜汤
原料:大虾,洋葱,红葱,生姜,大蒜,香茅,南姜,泰国香椒糕,椰浆,辣椒仔。 制法:①将洋葱、红葱、生姜锅内炒香,加入...
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印度椰香咖喱蟹汤
原料:大肉蟹一只(约400克),土豆一个,鲜椰汁一杯,椰奶、油咖喱适量。 制法:①肉蟹洗净,切成8件拉油后备用,土豆...
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越式鱼酸汤
原料:菠萝40克,番茄40克,辣椒半个,九层塔少许,葱半根,酸子1大匙,草鱼200克,水1500克,豆芽菜60克,糖1大...
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韩国料理大酱汤
原料:牛肉100克,南瓜150克,贝壳4到6个,豆腐半块,辣椒2个,红辣椒1个,大葱1根,洋葱1/2个,蘑菇适量,油盐适...
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韩国海鲜辣汤
原料:大红花蟹1只,大虾2只,青口2只,鲜鱿鱼2只,鲜小章鱼2只,辣椒酱1勺,辣椒粉适量。 制法:①辣椒酱冲开,切好...
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