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贵阳大掌柜辣子鸡(附秘制糍粑辣椒与鸡肉增香独家秘技解析)
介绍:辣子鸡是贵阳的特色美食,距今已经有300多年的历史。一道制作上乘的辣子鸡讲究颜色红亮,味道干香,口感外韧内嫩,鸡肉...
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(广西生榨米粉)南宁水街远红米粉制作关键和经营秘诀(附特色浇头与特色辣椒制法)
总述:在广西,大街小巷随处可见的米粉店成为一道独特风景,桂林干捞粉、柳州螺蛳粉粉、南宁老友粉、玉林牛巴粉、钦州猪脚粉、蒲...
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(广西干捞粉)南宁粉之都桂林米粉制作关键和经营秘诀(附秘制米粉卤水与特色小料配方制法)
总述:在广西,大街小巷随处可见的米粉店成为一道独特风景,桂林干捞粉、柳州螺蛳粉粉、南宁老友粉、玉林牛巴粉、钦州猪脚粉、蒲...
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广西南宁甘家界柠檬鸭(附秘制酱料与生炒柠檬鸭制作工艺及关键要点)
介绍:上世纪八寸年代初,祖祖辈辈生活在大山深处界牌村的甘祥盛老先生,在风景秀丽的高峰林场边搭了一间茅草屋专卖炒鸭,他以山...
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汽锅刨盐鱼(自制雪菜)
原料: 草鱼一条(重约3千克),雪菜150克,黄豆芽200克。 调料: 盐5克,葱姜汁8克,花椒粒0.5克,姜米1...
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花溪竹荪清汤鹅(附专用蘸水配方)
主料: 家养母鹅一只,竹荪适量。 调料: 老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克,香料包(草蔻5克、砂仁1...
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花溪竹荪清汤鹅(制作配方)
主料: 家养母鹅一只,竹荪适量 调料: 老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克,香料包(草蔻5克、砂仁...
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苗家麻辣烤鱼(麻辣味厚,咸鲜浓香)
下面给大家简单介绍其他九种烤鱼的做法。配方中,原料均为1250克左右的草鱼,烤制方法完全相同,只是配菜、料头和调料略有不...
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鸡翅羊肚菌
鸡翅羊肚菌主料:羊肚菌100克,鸡翅300克,淀粉蚕豆10克。调料:小葱20克,姜15克,酱油40克,黄酒10克,五香粉...
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山菌烩荞灰豆腐香锅(干香爽口)
用料:荞灰豆腐400克,茶树菇100克,青红尖椒节20克,西红柿30克,干花椒5克,豆瓣酱10克,姜蒜片各5克,香菜5克...
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南瓜蒸排骨香锅(清香爽口)
用料:猪小排500克,南瓜300克,粘米100克,糯米20克,花椒面5克,姜末3克,香菜5克,精盐3克,料酒15克,酱油...
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南瓜蒸排骨香锅(清香爽口)
用料:猪小排500克,南瓜300克,粘米100克,糯米20克,花椒面5克,姜末3克,香菜5克,精盐3克,料酒15克,酱油...
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八宝老腊肉香锅(油而不腻)
用料:老腊肉500克,糯米500克,薏仁米50克,红枣20个,去心莲子肉50克,炒熟核桃肉50克,龙眼肉50克,咸鸭蛋2...
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石锅野菌(咸鲜滑嫩)
原料: 猪腰300克,袋装保鲜牛肝菌、袋装保鲜小白菇、袋装保鲜珍珠菌各50克,玉兰笋50克,红椒条10克。 调料...
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干锅葫芦(干香脆爽)
原料:葫芦300克,大葱50克,五花肉丝25克。调料:鸡精、味精、白胡椒各5克,色拉油50克,美极鲜酱油、盐、明油、香油...
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干锅花生芽(口味鲜醇,五香味浓)
原料:花生芽400克,五花肉50克,金华火腿50克。调料:猪油20克,精盐2克,荆沙豆酱5克,鸡粉2克,味精5克,高汤1...
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干锅菊花菌(口味浓郁,鲜香适口)
原料:干菊花菌150克,五花肉100克,鲜红辣椒10克,干红尖椒5克。调料:大蒜5克,生姜5克,猪油20克,盐2克,味精...
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干锅花螺
原料:花螺600克,蒜子20克,干椒30克,芥辣、红翻天、牛肉酱、辣妹子、盐、味精、干锅油、香油、花椒油、白酒、色拉油各...
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干锅苗寨鱼(咸鲜微辣)
原料:苗寨黄陂草鱼1条(900克左右)。调料:辣椒段50克,辣椒酱1克,海鲜酱1克,大蒜片1克,葱10克,生姜片1.5克...
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姚安封鸡加工技术
封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡、整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美观,...
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