巧粽佛跳墙
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原料：鲜猪仔排300克，土鸡500克，巧粽10个，鹌鹑蛋10个，清汤2500克。T^O?%r= *:()ZbTV\a
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调料：精盐5克，味精3克，鸡精2克，料酒3克，杜仲3克，山药3克，红枣4克，姜片10克。(NcFZ%lu:`DobD&?6)r
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制作方法： 5`@3s_13 yYO$ 5^I
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1、将鹌鹑蛋煮熟去壳，杜仲、山药、红枣洗净，巧粽剥去粽叶待用。N^"2~Q00s!ZV!
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2、将土鸡、仔排骨砍成3公分大的块，焯水后把血渍洗净，盛入紫砂罐中加清汤、杜仲、山药、姜片用大火烧开，再改用文火煲3个小时，在煲至两个半小时的时候加盐、味精、鸡精、红枣、巧粽继续煲30分钟即成。�wp E2k73.=.=:@Ou
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特点：营养丰富，汤鲜味美，补中益气。I| 2]1Lp�Sf@X[BKqQo
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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